Følgende er en liste over lokaler som ble beordret til å stenge av inspektører fra Florida Department of Business and Professional Regulation forrige uke.
"Oppdagelsen av avføring fra gnagere viste gnageraktivitet.50 gnageravføring ble observert på toppen av oppvaskmaskinen på kjøkkenet.Det ble observert 20 gnageravføring på gulvet bak oppvaskmaskinen på kjøkkenet.5 gnagere Avføringen ligger på gulvet bak gangkjøleren.»
"På grunn av temperaturmisbruk er tids-/temperaturkontroll av trygge matvarer utstedt for å stoppe salget.Tids-/temperaturkontrollen for sikker matkjøling opprettholdes på 41 grader Fahrenheit.Gå inn i paviljongen: tofu 45°, rå kylling 46°, kokte nudler 47°, 46° for smør, 46° for hummer, 46° for ris.Mat på enheten siden i går morges.Se Avviklet salg.**Gjentatt brudd**."
«Gnageravføring vitner om gnageraktivitet.Det er omtrent 25 gnageravføring på kjøkkenhyllen der rene beholdere oppbevares.4 Avføring fra gnagere er på det øverste dampbordet i kokelinjen.Det er 3 gnagere på den øverste mikrobølgeovnen på kjøkkenet Avføring.Operatøren rengjorde og desinfiserte området under inspeksjonen.»
"Fruktjuicene som er pakket i bedriften er ikke spesielt behandlet for å forhindre, redusere eller eliminere tilstedeværelsen av patogener uten advarselsetiketter.Jordbær-/bær- og soursop-juice tilbys i resepsjonen.Operatøren flyttet juicen og må ikke før han fester advarselsetiketten Selg juice.»
"De levende kakerlakkene som ble funnet beviste eksistensen av kakerlakkaktivitet.En levende kakerlakk ble observert kravlende på kjøkkengulvet, en levende kakerlakk var på røret bak kokeutstyret, og tre levende kakerlakker var under forberedelsesstadiet mellom de tomme boksene.Bare levende kakerlakker kryper på toppen av det mekaniske verktøyet under forberedelsesbordet.»
«Det er kakerlakkekskrementer og/eller avføring.Mer enn 20 kakerlakkavføring ble observert mellom de tomme boksene under forberedelsesbordet.»
"På grunn av temperaturmisbruk utstedes tids-/temperaturkontroll av trygg mat for å stoppe salget.Observer stekt ris (61/58 °F-kjøling);kokte ribber i walk-in-kjøler (63/59°F-kjøling), følg Operatørens forespørsel ble tilberedt fra dagen før.»
«Utstyr og redskaper ble ikke rengjort, skylt og desinfisert i treromsvasken i riktig rekkefølge.Ikke bruk redskaper/utstyr som ikke er skikkelig desinfisert.Det ble observert at ansatte rengjorde metallskåler i en 3-roms vask uten sanitærtrinn.Operatør En tre-roms vask ble satt opp med en 100 pp klor sanitærløsning."
"De nødvendige opplæringsdokumentene/dokumentene for ansatte inneholder ikke all nødvendig informasjon."
"De levende kakerlakkene som ble funnet beviste eksistensen av kakerlakkaktivitet.Seks levende kakerlakker ble observert kravlende på gulvet under 3-roms vasken på kjøkkenområdet.En levende kakerlakk ble observert i beholderen med ris i kjøkkenområdet.»
"På grunn av temperaturmisbruk ble det utstedt tids-/temperaturkontroll for trygge matvarer for å stoppe salget.Observer pastasalaten (46°F nedkjølt), basert på pastasalaten tilberedt av operatøren i går."
"Mat/isbiter mottatt fra en ikke-godkjent kilde/ingen faktura gitt for å bekrefte kilden.Se opphørt salg.Det ble observert at 50 marengs ble lagret i plastbeholdere i sandwich/juice-delen.Operatøren kunne ikke oppgi godkjente kilder.opprinnelsen til."
"Det er levende små fluer på kjøkkenet, matlagingsområdet, matoppbevaringsområdet og/eller barområdet.To fluer ble observert fly i juiceområdet.»
"Matkontaktflaten er skitten med matrester, mugglignende stoffer eller slim.Det er observert maling av matrester i kjøkkenområdet.»
"De levende kakerlakkene som ble funnet beviste eksistensen av kakerlakkaktivitet.Omtrent 10 levende kakerlakker ble observert krypende i oppbevaringsskapet for matutstyr, som er plassert under dampbordet på kjøkkenet.»
"Tids-/temperaturkontrollen for sikker mat, bortsett fra steking av helt kjøtt, holder det varmt ved en temperatur under 135 grader Fahrenheit.Dampet gul ris (93°f-103°F-varmekonservering)."
"De levende kakerlakkene som ble funnet beviste eksistensen av kakerlakkaktivitet.Omtrent 8 levende kakerlakker ble observert på veggen bak antennene til kjøleren i kjøkkenområdet, og 2 levende kakerlakker ble observert på gulvet i tørrboden i kjøkkenområdet."
"Tids-/temperaturkontrollen av mat som er klar til å spises, ble tilberedt og oppbevart på stedet i mer enn 24 timer, og datoen var ikke riktig merket.Kokte geiter ble observert i kjøleskapet dagen før uten å merke datoen.**Gjentatt brudd**."
«Det er døde kakerlakker innendørs.Det er 1 død kakerlakk bak innsjekkingsdisken.2 Død kakerlakk varmtvannsbereder skap.Syv døde kakerlakker ble observert i den tørre beholderen på badet.Operatøren fjernet dem og renset området.**Gjentatte brudd* *."
"Tids-/temperaturkontrollen for sikker matkjøling holdes over 41 grader Fahrenheit.Lite vippelokk: 40-48° for gulost, 47° for kokt pølse, 47° for kokt laks.Temperaturen utenfor maten overstiger ikke 3 timer.Operatøren flytter alle gjenstander til I kjøleren.Forklarer viktigheten av å holde maten under kantlinjen.**Gjentatte brudd**."
«Tids-/temperaturkontrollen av trygg mat som er identifisert i den skriftlige prosedyren, er tidspunktet for bruk som folkehelsekontrollert mat.Det er ikke noe tidsstempel, og tiden for å fjerne fra temperaturkontrollen kan ikke bestemmes.Se Avviklet salg.Kyllingvinger har ikke noe tidsstempel.Mat utetemperatur Ikke mer enn 4 timer.Operatørtid er merket som 07.00–11.00 **Gjentatt brudd**.»
"Tids-/temperaturkontrollen for sikker mat, bortsett fra steking av helt kjøtt, holdes ved en temperatur under 135 grader Fahrenheit.Dampbord: pølse 94°.Vær oppmerksom på det doble brettet for matoppbevaring.Enhetsmaten er mindre enn 4 timer.Operatøren fornyer matvarmen til 170°.**Korrigering på stedet**."
"Tids-/temperaturkontrollen for mat som er klar til å spises, ble tilberedt og holdt på stedet i mer enn 24 timer, ikke riktig datert.Følg med på den interne vandringen i kjøleren: kokt ris og grønne bønner tilberedt 16. august - ingen dato markert.Operatør Dato stemplet.**Korteringer på stedet** **Gjentatte brudd**."
Jeff Weinsier begynte i Local 10 News i september 1994. Han er for tiden en undersøkende reporter for Local 10. Han er også ansvarlig for den svært populære Dirty Dining-delen.
Innleggstid: 26. august 2021