Følgende er en liste over lokaler som ble beordret til å stenge av inspektører fra Florida Department of Business and Professional Regulation forrige uke.
"Oppdagelsen av avføring fra gnagere viste gnageraktivitet. 50 avføring fra gnagere ble observert på toppen av oppvaskmaskinen på kjøkkenet. 20 avføring fra gnagere ble observert på gulvet bak oppvaskmaskinen på kjøkkenet. 5 gnagere Avføringen ligger på gulvet bak gangkjøleren."
"På grunn av misbruk av temperatur, har tids-/temperaturkontroll for trygge matvarer blitt utstedt for å stoppe salget. Tids-/temperaturkontrollen for sikker matkjøling opprettholdes på 41 grader Fahrenheit. Gå inn i paviljongen: tofu 45°, rå kylling 46°, kokt nudler 47°, 46° for smør, 46° for hummer, 46° for i går morges. Se Avbrutt salg **Gjentatt brudd**.
"Gnageravføring vitner om gnageraktivitet. Det er omtrent 25 gnageravføring på kjøkkenhyllen der rene beholdere oppbevares. 4 gnagereavføring er på det øverste dampbordet på kokelinjen. Det er 3 gnagere på den øverste mikrobølgeovnen på kjøkkenets avføring. Operatøren rengjorde og desinfiserte området under inspeksjonen."
"Fruktjuicene som er pakket i bedriften er ikke spesielt behandlet for å forhindre, redusere eller eliminere tilstedeværelsen av patogener uten advarselsetiketter. Jordbær-/bær- og ursopsaft leveres i resepsjonen. Operatøren flyttet juicen og må ikke før advarselsetiketten selges."
"De levende kakerlakkene som ble funnet beviste eksistensen av kakerlakkaktivitet. En levende kakerlakk ble observert krypende på kjøkkengulvet, en levende kakerlakk var på røret bak kokeutstyret, og tre levende kakerlakker var under forberedelsesstadiet mellom de tomme boksene. Bare levende kakerlakker kryper på toppen av det mekaniske verktøyet under tilberedningsbordet."
"Det er kakerlakkekskrementer og/eller avføring. Mer enn 20 kakerlakkavføring ble observert mellom de tomme boksene under forberedelsesbordet."
"På grunn av temperaturmisbruk utstedes tids-/temperaturkontroll for sikker mat for å stoppe salget. Observer stekt ris (61/58°F-kjøling); kokte ribber i walk-in-kjøler (63/59°F-kjøling), følg operatørens forespørsel ble tilberedt fra dagen før."
"Utstyr og redskaper ble ikke rengjort, skylt og desinfisert i treromsvasken i riktig rekkefølge. Ikke bruk redskaper/utstyr som ikke er skikkelig desinfisert. Ansatte ble observert for å rengjøre metallskåler i en 3-roms vask uten sanitærtrinn. Operatør Det ble satt opp en tre-roms klorvaskløsning med klor100."
"De nødvendige opplæringsregistrene/dokumentene for ansatte inneholder ikke all nødvendig informasjon."
"De levende kakerlakkene som ble funnet beviste eksistensen av kakerlakkaktivitet. Seks levende kakerlakker ble observert krypende på gulvet under 3-roms vasken i kjøkkenområdet. En levende kakerlakk ble observert i beholderen med ris i kjøkkenområdet."
"På grunn av temperaturmisbruk ble det utstedt tids-/temperaturkontroll for trygge matvarer for å stoppe salget. Se pastasalaten (46°F nedkjølt), basert på pastasalaten laget av operatøren i går."
"Mat/isbiter mottatt fra en ikke-godkjent kilde/ingen faktura oppgitt for å bekrefte kilden. Se avsluttet salg. Det ble observert at 50 marengs ble lagret i plastbeholdere i sandwich/juice-delen. Operatøren kunne ikke oppgi godkjente kilder. opprinnelse til."
"Det er levende små fluer på kjøkkenet, matlagingsområdet, matlagringsområdet og/eller barområdet. To fluer ble observert fly i juiceområdet."
"Matrester er tilgriset med matrester, mugglignende stoffer eller slim. Det er observert maling av matrester i kjøkkenområdet."
"De levende kakerlakkene som ble funnet beviste eksistensen av kakerlakkaktivitet. Omtrent 10 levende kakerlakker ble observert krypende i oppbevaringsskapet for matutstyr, som er plassert under dampbordet på kjøkkenet."
"Tids-/temperaturkontrollen for sikker mat, bortsett fra steking av helt kjøtt, hold den varm ved en temperatur under 135 grader Fahrenheit. Dampet gul ris (93°f-103°F-varmekonservering)."
"De levende kakerlakkene som ble funnet beviste eksistensen av kakerlakker. Omtrent 8 levende kakerlakker ble observert på veggen bak antennene til kjøleren i kjøkkenområdet, og 2 levende kakerlakker ble observert på gulvet i tørrboden i kjøkkenområdet."
"Tids-/temperaturkontrollen av sikker mat som er klar til å spise ble tilberedt og oppbevart på stedet i mer enn 24 timer, og datoen var ikke riktig merket. Kokte geiter ble observert i kjøleskapet dagen før uten å merke datoen. **Gjentatt brudd**."
"Det er døde kakerlakker innendørs. Det er 1 død kakerlakk bak innsjekkingsdisken. 2 døde kakerlakker varmtvannsberederskap. Sju døde kakerlakker ble observert i den tørre beholderen på badet. Operatøren fjernet dem og renset området. **Gjentatte brudd* *."
"Tids-/temperaturkontrollen for sikker matkjøling holdes over 41 grader Fahrenheit. Lite vippelokk: 40-48° for gulost, 47° for kokt pølse, 47° for kokt laks. Temperaturen utenfor maten overstiger ikke 3 timer. Operatøren flytter alle gjenstander til I kjøleren. Forklarer viktigheten av å holde mat under kanten ved brudd på linjen.**
"Tids-/temperaturkontrollen for sikker mat som er identifisert i den skriftlige prosedyren, er tidspunktet for bruk som et folkehelsekontrollmat. Det er ingen tidsstempel, og tidspunktet for fjerning fra temperaturkontroll kan ikke bestemmes. Se Avviklet salg. Kyllingvinger har ingen tidsstempel. Mat utetemperatur Ikke mer enn 4 timer. Operatørtid er merket som 7-11 AM **Gjenta brudd."
"Tids-/temperaturkontrollen for sikker mat, bortsett fra steking av helt kjøtt, holdes ved en temperatur under 135 grader Fahrenheit. Dampbord: pølse 94°. Observer det doble brettet for matoppbevaring. Enhetens mat er mindre enn 4 timer. Operatøren fornyer matvarmen til 170°. **Korrigering på stedet**."
"Tids-/temperaturkontrollen for mat som er klar til å spises, ble tilberedt og oppbevart på stedet i mer enn 24 timer, ikke riktig datert. Vær oppmerksom på den interne gangen i kjøleren: kokt ris og grønne bønner tilberedt 16. august - ingen dato markert. Operatør dato stemplet. **Rettelser på stedet** **Gjentatte brudd**."
Jeff Weinsier begynte i Local 10 News i september 1994. Han er for tiden en undersøkende reporter for Local 10. Han er også ansvarlig for den svært populære Dirty Dining-delen.
Innleggstid: 26. august 2021