Følgende er en liste over lokaler som ble beordret til å stenge av inspektører fra Florida Department of Business and Professional Regulation forrige uke.
“Oppdagelsen av gnagere avføring beviste gnageraktivitet. 50 gnageravføring ble observert på toppen av oppvaskmaskinen på kjøkkenet. 20 gnageravføring ble observert på gulvet bak oppvaskmaskinen på kjøkkenet. 5 Gnagere Feces er på gulvet bak gangkjøleren. ”
"På grunn av temperaturmisbruk er tid/temperaturkontroll av sikker mat blitt utstedt for å stoppe salget. Tid/temperaturkontroll av sikker matkjøling som opprettholdes ved 41 grader Fahrenheit. Trinn inn i paviljongen: tofu 45 °, rå kylling 46 °, kokt nudler 47 °, 46 ° for smør, 46 ° for hummer, 46 ° for ris. Mat på enheten siden i går morgen. Se avviklet salg. ** Gjenta brudd **. ”
“Gnager avføring vitner om gnageraktivitet. Det er omtrent 25 gnageravføring på kjøkkenhyllen der rene beholdere er lagret. 4 gnageravføring er på toppdampbordet på kokelinjen. Det er 3 gnagere på den øverste mikrobølgeovnen i avføring av kjøkkenet. Operatøren renset og desinfiserte området under inspeksjonen. ”
"Fruktjuicene som er pakket i bedriften blir ikke spesialbehandlet for å forhindre, redusere eller eliminere tilstedeværelsen av patogener uten advarselsetiketter. Strawberry/Berry og soursopjuice er levert i resepsjonen. Operatøren flyttet saften og må ikke før du fester advarselsetiketten selger juice. ”
”De levende kakerlakkene som ble funnet, beviste eksistensen av kakerlakkaktivitet. En levende kakerlakk ble observert å krype på kjøkkengulvet, en levende kakerlakk var på røret bak kokeutstyret, og tre levende kakerlakker var under forberedelsesstadiet mellom de tomme boksene. Bare leve kakerlakker kryper på toppen av det mekaniske verktøyet under forberedelsesbordet. ”
“Det er kakerlakk excrement og/eller avføring. Mer enn 20 kakerlakkavføring ble observert mellom de tomme boksene under forberedelsesbordet. ”
"På grunn av temperaturmisbruk utstedes tid/temperaturkontroll av sikker mat for å stoppe salget. Observere stekt ris (61/58 ° F-kjøling); Kokte ribbeina i walk-in kjøligere (63/59 ° F-kjøling), følg operatørens forespørsel fra dagen før. ”
“Utstyr og redskaper ble ikke rengjort, skylt og desinfisert i vasken med tre rom i riktig rekkefølge. Ikke bruk redskaper/utstyr som ikke er desinfisert ordentlig. Ansatte ble observert å rengjøre metallskåler i en 3-roms vask uten sanitærstrinn. Operatør Det ble satt opp en tre-roms vask med en sanitærløsning på 100 pp klor. ”
"De nødvendige opplæringspostene/dokumentene for ansatte inneholder ikke all nødvendig informasjon."
”De levende kakerlakkene som ble funnet, beviste eksistensen av kakerlakkaktivitet. Seks levende kakerlakker ble observert krypende på gulvet under 3-roms vasken i kjøkkenområdet. En levende kakerlakk ble observert i beholderen med ris i kjøkkenområdet. ”
"På grunn av temperaturmisbruk ble det utstedt tid/temperaturkontroll for sikker mat for å stoppe salget. Observer pastasalaten (46 ° F-Følget), basert på pastasalaten tilberedt av operatøren i går. ”
“Mat/isbiter mottatt fra en ikke godkjent kilde/ingen faktura gitt for å bekrefte kilden. Se avviklet salg. Det ble observert at 50 marengs ble lagret i plastbeholdere i sandwich/juice -delen. Operatøren kunne ikke gi godkjente kilder. opprinnelse til. ”
“Det er levende små fluer på kjøkkenet, matlagingsområdet, matlagringsområdet og/eller barområdet. To fluer ble observert flyr i juiceområdet. ”
“Matkontaktoverflaten er tilsmusset med matrester, mugglignende stoffer eller slim. Sliping av matrester er observert i kjøkkenområdet. ”
”De levende kakerlakkene som ble funnet, beviste eksistensen av kakerlakkaktivitet. Omtrent 10 levende kakerlakker ble observert å krype i lagringsskapet for matutstyr, som ligger under dampbordet på kjøkkenet. ”
“Tid/temperaturkontroll av sikker mat, bortsett fra å steke hele kjøttet, hold den varm ved en temperatur under 135 grader Fahrenheit. Dampet gul ris (93 ° F-103 ° F-varme-bevaring). ”
”De levende kakerlakkene som ble funnet, beviste eksistensen av kakerlakkaktivitet. Omtrent 8 levende kakerlakker ble observert på veggen bak antennene til kjøleren i kjøkkenområdet, og 2 levende kakerlakker ble observert på gulvet i det tørre lagerrommet i kjøkkenområdet. ”
"Tid/temperaturkontroll av trygg mat med en spising ble tilberedt og holdt på stedet i mer enn 24 timer, og datoen var ikke riktig merket. Kokte geiter ble observert i kjøleskapet dagen før uten å markere datoen. ** Gjenta brudd **. ”
“Det er døde kakerlakker innendørs. Det er 1 død kakerlakk bak innsjekkingsdisken. 2 død kakerlakk varmtvannsberederskap. Syv døde kakerlakker ble observert i den tørre beholderen på badet. Operatøren fjernet dem og renset området. ** Gjenta brudd**. ”
“Tid/temperaturkontroll av sikker matkjøling holdes over 41 grader Fahrenheit. Liten flip lokk: 40-48 ° for gul ost, 47 ° for kokt pølse, 47 ° for kokt laks. Temperaturen utenfor maten overstiger ikke 3 timer. Operatøren flytter alle elementene til i kjøleren. Forklarer viktigheten av å holde mat under kantlinjen. ** Gjenta brudd **. ”
"Tid/temperaturkontroll av sikker mat identifisert i den skriftlige prosedyren er brukstidspunktet som en folkehelsekontrollmat. Det er ingen tidsstempel, og tiden for å fjerne fra temperaturkontrollen kan ikke bestemmes. Se avviklet salg. Kyllingvinger har ikke tidsstempel. Mat utenomtemperatur ikke mer enn 4 timer. Operatørtiden er merket som 7-11 am ** gjentatt brudd **. ”
“Tid/temperaturkontroll av sikker mat, bortsett fra å steke hele kjøtt, holdes ved en temperatur under 135 grader Fahrenheit. Dampbord: Pølse 94 °. Observer det doble brettet med matlagring. Enhetsmaten er mindre enn 4 timer. Operatøren fornyer matvarmen til 170 °. ** Korreksjon på stedet **. ”
“Tid/temperaturkontrollen av trygg mat av trygg mat ble tilberedt og holdt på stedet i mer enn 24 timer, ikke riktig datert. Observer den indre turen i kjøleren: kokt ris og grønne bønner tilberedt 16. august-ingen dato merket. Operatørdato stemplet. ** Korreksjoner på stedet ** ** Gjentatte brudd **. ”
Jeff Weinsier begynte i lokale 10 News i september 1994. Han er for tiden etterforskningsreporter for Local 10. Han er også ansvarlig for den veldig populære Dirty Dining -delen.
Post Time: Aug-26-2021