Lake County restaurantinspeksjon fra 30. august til 4. september

Dette er Lake Countys siste restaurantinspeksjonsrapporter-fra 30. august til 4. september sendt av statens sikkerhets- og helseinspektør.
Florida Department of Commerce and Professional Regulation beskrev inspeksjonsrapporten som et "øyeblikksbilde" av forholdene som eksisterte på inspeksjonstidspunktet. På en gitt dag kan selskaper ha færre eller flere brudd enn de fant i sin siste inspeksjon. Inspeksjoner utført på en gitt dag representerer kanskje ikke den generelle langsiktige statusen til bedriften.
-Animalmat med høy prioritet-raw og mat som er klar til å spise i samme beholder. Rå fisk og deli kjøtt på en flat tallerken. ** Rett scenen ** ** Advarsel **
-Animalmat med høy prioritering-raw og mat som er klar til å spise ovenfor/ikke riktig adskilt. Det rå baconet på delikatekjøttet er i gangkjøleren. ** Rett scenen ** ** Advarsel **
- Høy prioriteringstid/temperaturkontroll for sikker matkjøling holdt over 41 grader Fahrenheit. Reker 52F, Fish 52F. Mindre enn 4 timer. Operatøren tar på seg is. Stekt biff 57f, skinke 56f, kalkun 56f, kutt salat 58f. ** Korrigerende tiltak er iverksatt ** ** Advarsel **
-Kontaktoverflater mellom matvarer er tilsmusset med matrester, mugglignende stoffer eller slim. -Slicer. ** Rett scenen ** ** Advarsel **
- Basic-Debris akkumulert på utsiden av oppvaskmaskinen. ** Rett scenen ** ** Advarsel **
-Basisk-kommersielt behandlet pakket med lite oksygenpakk, med en etikett som indikerer at den vil forbli frosset før bruk, vil ikke bli frosset og vil ikke bli tatt ut av lav-oksygenpakken. laks. **varsle**
- Grunnleggende utforming eller produksjonsmetode for utstyret eller apparatet er ikke holdbart. -Fryserpakningen innen rekkevidde er revet. **varsle**
- Basic-The Hand Wash Basin som er brukt av matpersonalet gir ikke et håndvaskeskilt. Bak baren. **varsle**
-Kontaktoverflater for ikke-ikke-mat-mat forsmusset med fett, matrester, skitt, slim eller støv. -Chest fryserpute. -Homfilter. -Hetten og rørene under panseret. -Hyllen under den flate grillen. -OTTEN AV OVEN. -Kove toppen. **varsle**
- Rest av grunnjord har samlet seg inne i kjøler/hylle innen rekkevidde. -Rfyrer kjøler. -Prepare toppen av kjøleren. **varsle**
-Høyt prioriterte ansatte bytter fra å håndtere rå mat til mat med å spise uten å vaske hendene. Observerte ansatte behandlet rått storfekjøtt først og deretter brød. **varsle**
- Høy prioritet- Vakuum-kretsbryteren mangler på slangekontakten eller kontakten/diverteren som er lagt til slangekontakten. Mopen synker oppe. ** Gjenta brudd ** ** Advarsel **
- Mellomarbeidere kan ikke bruke vasken når som helst. Vannfilteret på kjøkkenvasken oppe. ** Rett scenen ** ** Advarsel **
- Mellom-der er foreløpig ingen sertifiserte ledere av matservice på vakt, og det er fire eller flere ansatte som driver med matlaging/håndtering. Tilgjengelig på http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** advarsel **
-Basisk-kommersielt behandlet pakket med lite oksygenpakk, med en etikett som indikerer at den vil forbli frosset før bruk, vil ikke bli frosset og vil ikke bli tatt ut av lav-oksygenpakken. laks. **varsle**
- Basic-Mat-kontaktflaten er ikke jevn og lett å rengjøre. Svampen brukes som saltapplikator i baren nede. ** Rett scenen ** ** Advarsel **
- Grunnleggende bruk isbøtten/spaden lagret på gulvet mellom bruk. Baren nede. ** Rett scenen ** ** Advarsel **
- Basic-The Hand Wash Basin som er brukt av matpersonalet gir ikke et håndvaskeskilt. Ovenpå kjøkkenvask. **varsle**
-Kontaktoverflater for ikke-ikke-mat-mat forsmusset med fett, matrester, skitt, slim eller støv. -Gulvavløpet i baren nede. **varsle**
- Rest av grunnjord har samlet seg inne i kjøler/hylle innen rekkevidde. Vann i kjøligere oppe bak baren med koppene. **varsle**
- Grunnleggende butikk Sølvtøy/ware oppreist med matkontaktoverflaten som vender opp. Gå i den kule inngangen. **varsle**
-Grunnbrukt for fuktige kluter som av og til blir sølt på utstyrets mat- og ikke-matkontaktoverflater. **varsle**
- Desinfeksjonsmiddel med høy prioritering-dishwasher Chlorine når ikke passende minimumsstyrke. Slutt å bruke oppvaskmaskinen for desinfeksjon og sett opp manuell desinfeksjon til oppvaskmaskinen er reparert og desinfisert riktig. 0 ppm.
- Høy prioriteringstid/temperaturkontroll for sikker matkjøling holdt over 41 grader Fahrenheit. Tyrkia 48f, ost 51F. Mindre enn 4 timer. Det anbefales å kjøle seg ned raskt.
-Basic-Black/Green Mold-lignende stoff akkumuleres i ismaskinen/boksen. På skjoldet.
-Basisk-kommersielt behandlet pakket med lite oksygenpakk, med en etikett som indikerer at den vil forbli frosset før bruk, vil ikke bli frosset og vil ikke bli tatt ut av lav-oksygenpakken. laks.
-Kontaktoverflater for ikke-ikke-mat-mat forsmusset med fett, matrester, skitt, slim eller støv. -Fryterens utseende.
-Grunnleggende-Halsene som er gitt for kundenes selvbetjening er ikke pakket individuelt eller plassert i godkjente dispensere. ** Korreksjoner på stedet **
-Rå dyremat med høy prioritering i fryseren eller i kjøleskapet med mat som er klar til å spise, ikke alle produktene er i kommersiell emballasje. Dekk det rå storfekjøttet på potstickeren og legg det oppreist i kjøleskapet. ** Korreksjoner på stedet **
-Animalmat med høy prioritering-raw og mat som er klar til å spise ovenfor/ikke riktig adskilt. Rå kylling overgår kokt svinekjøtt for å gå i kjøleren. ** Korreksjoner på stedet **
- Mellomarbeidere kan ikke bruke vasken når som helst. Trippelvasken er blokkert av moppbøtten. ** Korrigering på stedet **
- Basic-a Bowl eller annen beholder uten håndtak for å distribuere mat. Bulk stivelse i en bolle. ** Korreksjoner på stedet **
- Grunnleggende- det våte fille/håndkleet som er i bruk brukes under skjærebrettet. Ved bordet der personalet forbereder seg på å kutte grønnsaker.
- Høyt prioriterte ansatte håndterer skitten utstyr eller redskaper, og driver deretter med matforberedelse, håndterer rent utstyr eller redskaper, eller berører å pakke ut enkelt serviceartikler uten å vaske hendene. Ansatte med oppvaskmaskin laster skitne retter og kast deretter rene retter uten å vaske hender og skifte hansker. Lederen instruerer de ansatte. ** Korreksjoner på stedet **
-Kontaktoverflater mellom matvarer er tilsmusset med matrester, mugglignende stoffer eller slim. BAN -åpnerbladet er skittent. Ta den med til Cai Keng. ** Korreksjoner på stedet **
- Mellomhåndsvasking av vask brukt til andre formål enn håndvask. Gjenstander som er lagret i vasken i baren.
- Mellomsprayflasker som inneholder umerkede giftige stoffer. Umerket gul flytende sprayflaske på serverstasjonen.
- Personlige gjenstander for grunnleggende ansatte lagres i eller over matlagingsområdet, mat, rengjøringsutstyr og redskaper eller enkelt serviceartikler. Det er en henger med bestikk ved siden av ismaskinen.
- Grunnleggende gulvområdet er dekket av stillestående vann. Vann i mange områder av kjøkkenet, manglende og ødelagte gulvfliser.
- Grunnleggende gulvfliser mangler og/eller i forfall og/eller i forfall. Gulvflisene i hele kjøkkenet er ødelagte og mangler.
- Basic-The Hand Wash Basin som er brukt av matpersonalet gir ikke et håndvaskeskilt. På vasken i baren.
- Høyt prioriterte ansatte klarer ikke å vaske hendene før de tar på seg hansker og starter oppgaven med å håndtere mat. **varsle**
-Mellom-kommersielt behandlet mat, tid/temperaturkontroll av sikker mat er slått på og lagres i mer enn 24 timer, og datoen er ikke riktig merket etter åpningen. Åpne en gallon melk. **varsle**
- Mellomarbeidere kan ikke bruke vasken når som helst. Koppen er lagret i vasken bak baren. **varsle**
-Mellomliggende ikke gi noen ansatt det nødvendige statlige godkjente opplæringssertifikatet for ansatte. For å bestille godkjente planmateriellmaterialer, ring DBPR-kontraktsleverandøren: Florida Restaurant and Lodging Association (Safestaff) 866-372-7233. **varsle**
- Personlige gjenstander for grunnleggende ansatte lagres i eller over matlagingsområdet, mat, rengjøringsutstyr og redskaper eller enkelt serviceartikler. Forbered mobiltelefonen på bordet. **varsle**
- Basic-A Food Working Container som ikke er identifisert med et vanlig navn tatt ut av den originale beholderen. Oppbevar mel i en stor container tørr. **varsle**
-Animalmat med høy prioritering-raw og mat som er klar til å spise ovenfor/ikke riktig adskilt. Råbiff dekker de kokte ribbeina. ** Korreksjoner på stedet **